昆明：农家乐开门营业，回头客成消费主力

西山区福山社区农家院每天都采取消毒措施。记者 李海熙 摄

清明节期间，除了扫墓，很多人还帮助老人和孩子出去踏青。 西山区富山社区靠近金宝山陵园。 小区内还有草莓基地，成为很多人清明节外出踏青的首选。 福山社区有大小农家乐十余间。 在做好防疫措施、确保安全的前提下，这些农家乐纷纷开门迎客。

打开前彻底消毒

2020年清明节是很多农家乐开业后的第一个长假。 在开门迎客之前，福山社区辖内的农家乐已经做好了充足的准备。

“朝迪饭庄”是一家以驴肉为主的农家饭馆，已经营业28年了。 该店负责人杨丽丽表示，该店于3月18日开业。“本来我还打算再推迟几个月开业，但店里的工人已经等不及了。 ” 杨丽丽说，看到政府通知后，很多工人打电话给她，催促她开门。 近两个月没有收入，工人们比她还着急。

开业前，杨丽丽和工作人员对店面进行了彻底的打扫，第一天打扫卫生，第二天进行消毒。 “先用清水擦桌子、地板，再用消毒液擦拭，最后再喷消毒液，早晚两次。先把碗筷洗干净，然后用水和消毒液煮沸，最后放上。”放在消毒柜里消毒，刀具、菜板也不例外。”

杨丽丽说，现在店里每天消耗消毒剂3公斤。 她还组织员工培训，要求他们每天换衣服、剪指甲。 她每天给员工戴上口罩，体温合格才可以进入店内。 在安排客人用餐时，优先选择包间和通风良好的包间。 一张桌子是空的，一张桌子也是空的。

辰逸轩农家乐于3月21日正式开业，店门上贴有二维码，所有进店客人均需扫码。 负责人孟琼梅说，开业前，她把店面彻底打扫干净，用高压水枪冲洗地板，并用喷雾罐每天早、中、晚各喷洒消毒液3次。 “我们每天要喷三个喷雾罐，也是给顾客准备的。 提供洗手液和洗手液。 尽量将客人安置在隔离条件良好的包间或通风良好的庭院内。”

回头客是消费主力

杨丽丽和孟琼梅都感受到了疫情对生意的影响。 孟琼梅说，正常情况下，农家乐在正月初八左右开门营业，但今年却晚了整整一个半月才开业。 好在农家乐是用自己的房子开的，所以没有房租负担。 孟琼梅觉得，开业之后，来农家乐吃饭的人就少了。

4月4日上午，孟琼梅接待了三桌客人，都是前来扫墓的家属。 第一天，她全天只接待了一桌顾客。 “现在来的人基本都是熟人、回头客。” 孟琼梅表示，再这样下去，她就得考虑做一些宣传了。

杨丽丽的店也是开在自己家里的，所以她没有房租负担。 这家店已经开了28年了，有很多老顾客。 “去年这个时候，我们周末一天能卖40、50桌，有时能卖70、80桌。现在周末最多只能卖20、30桌。” 刚刚复工开工的一周，除去一切消费，仅够保证工人工资足额发放。 近几日情况逐渐好转，扣除费用后仍有小幅盈余。

杨丽丽观察到，近期来店的顾客有了明显的变化。 “大家都不再吹牛了（聊天），吃完饭就走了。” （辛亚杰）